Senasa descarta riesgos por consumo de pollo, huevos y similares tras declarar emergencia sanitaria
Mario Bonifaz, médico veterinario y director en Sanidad Animal del SENASA, se refirió al respecto de las medidas de prevención a causa de la influenza aviar por un periodo de 90 días, y a la reciente Resolución Jefatural N° D000104-2026-MIDAGRI-SENASA-JN, emitida en el diario ‘El Peruano’.
Dicho dictamen señala que se prohibe la movilización de aves domésticas vivas de riesgo porifocal y sus productos procedentes de establecimiento avícola sin la certificación sanitaria, además, que se niega el traslado de aves domésticas vivas y sus productos a nivel nacional.
El día en que se detectó el caso
Bonifaz confirmó que la alerta se identificó el pasado lunes 6 de julio en un sector específico y al día siguiente, 7 de julio, se obtuvieron los resultados.
«Hemos detectado un foco puntual de influenza aviar en una pequeña crianza de gallos de pelea. Ya ha sido atendido y tomamos todas las medidas de prevención y despoblamiento de estas aves con la finalidad de terminar con su diseminación. Sin embargo, es necesario como autoridad tomar acciones preventivas, a fin de evitar estos casos y de que se pueda reforzar», afirmó.
Focos en crianza familiar
El médico veterinario señaló que el reporte fue en una zona alejada de la ciudad de Lima. Además, agregó que tuvieron un nuevo reporte, pero este fue ubicado en el distrito de Carabayllo.
«El foco que encontramos se encuentra en la ciudad de Cañete. Es un foco de una crianza familiar de gallos de pelea. Ya hemos tomado las prevenciones. El segundo caso, el cual ya fue atendido el pasado viernes 10 de julio, en una pequeña crianza de patos.», agregó.
¿Podremos consumir carne de ave y huevos?
Por otro lado, Bonifaz ratifica que el consumo de aves y de huevos si está permitida, pero solo si se encuentran en una precisa cocción. para estar absueltos a algún germen.
«Estamos en una permanente vigilancia , no tuvimos mayores reportes de casos. Y es importante mencionar que está garantizada la oferta de carne y huevo, considerando que son productos que se consumen cocidos, el virus es bastante sensible a la cocción. No existe ningún riesgo», precisó.
También explicó que el consumidor peruano que acostumbra a comprar gallina, pato, pavo, pollos y huevos podrá hacerlo sin preocupación por la emergencia aviar.
«Toda esta oferta de carne y de huevos, que vienen de centros que han sido autorizados por el SENASA, han sido sometidos a una inspección veterinaria, que garantiza su inocuidad», afirmó.
Además, destacó que las propias granjas cuentan con controles constantes, lo que refuerza la seguridad alimentaria. En ese sentido, señaló que los brotes focalizados que se han detectado no se han presentado en granjas con procesos autorizados, por lo que el riesgo para los productos destinados al consumo es mínimo.
